Bolo de proteína: muffins maçã e especiarias
Uma receita em menos de 30 minutos que junta o prazer e a dose diária de proteína. Uma alimentação variada e equilibrada. Vamos a uma sessão de doçaria musculada 💪
Quais os valores nutricionais?
Por 100 gramas:
Calorias: 237
Proteínas: 17,6 g
Lípidos: 4,8 g
Hidratos de carbono: 32,2 g
Para 6 grandes muffins, coloca no cesto de compras:
- 60 g de whey neutro
- 200 g de farinha de espelta (ou farinha de trigo)
- 130 g de skyr
- 45 ml de xarope de ácer
- 20 cl de leite meio gordo
- 2 ovos
- 1 grande maçã
- 2 colheres de sopa de canela
- 1 colher de café de mistura de 4 especiarias
- 1 embalagem de levedura química
Topping: flocos de aveia
E se não for época de maçãs? Podes variar os prazeres optando por frutos da época: pera, frutos vermelhos, etc.
Que whey usar nestes bolos?
Para capitalizares o sabor da maçã e das especiarias, recomendamos uma whey neutra. Ficará discreta nas tuas receitas açucaradas ou salgadas.
Bolo de proteína: vamos à receita
Preaquecer o forno a 180 °C.
Num recipiente, misturar todos os ingredientes secos: farinha, levedura química, proteína em pó, canela e mistura de quatro especiarias.
Noutro recipiente, bater os ovos com o xarope de ácer, o skyr 2 e o leite.
Misturar as 2 preparações até obter uma massa homogénea. Adicionar a maçã cortada aos cubos.
Encher os moldes de muffins.
Espalhar flocos de aveia nos bolos e levar o forno durante 20 minutos.
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E quanto a um bolo sem proteína de leite?
Neste bolo, recomendamos simplesmente substituir a whey de chocolate por uma proteína em pó vegan. Quanto ao leite presente na receita, substitui-o por um sumo vegetal: amêndoa, avelã, aveia, soja, arroz, etc.
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Bom apetite!
Camille @iamcamilicious
criadora e fotógrafa culinária
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